黄濑头是野生牛肝菌的一种，因金色的外形被称为“黄金菌”，黄濑头和白葱、红葱类似，个头大，味道鲜美，属于有条件食用菌。喜欢见手青的朋友，难免会爱上黄濑头。
黄濑头与白葱、红葱、黑牛肝、美味牛肝被誉为牛肝菌五大天王，鲜味物质非常丰富，味道鲜美独特，食过难以忘怀。用于切片炒制，配以干红辣椒，青辣椒炒制，或者用于炖肉，煲汤，自然美味与众不同，天然鲜味与独特风味可以瞬间带给舌尖前所未有的愉悦，是很多爱菌人的心头之爱，单从美味来看，相比松茸有过之而不不及。黄濑头的特点是比其他牛肝菌粘性更好，味道更足。
黄濑头富含多种人体所需要的氨基酸，多糖，而且鸟苷酸含量非常高，所以鲜度很足，同时含有锌、铁、镁、钙、硒等多种微量元素，经常食用可以很好的提高人体免疫力。
黄濑头跟很多牛肝菌一样，用于制作菌汤是非常好的原料，因为鲜味足，底味强，在菌汤制作中可以作为主原料使用，再配以香气成分较强的菌子比如虎掌菌，配以底味、鲜味与香气都较好的动物食材比如鹅肉、土鸡肉，就可以熬制出一流的菌汤。
好的野生菌汤应用面很广，火锅、米线、面条、馄饨、炖鸡鸭煲、牛羊肉汤品，都可以使用，所以黄濑头作为牛肝菌家族的鲜味王者，作为菌汤的核心原料，价格也是一路上涨。整个菌子季，价格基本保持到100元左右每公斤。
相关文章：
客户经理属于什么部门（银行岗位解读科普——客户经理）06-06
吊兰为什么耷拉着（家中绿洲：吊兰的养护）05-08