粉条是我们很多家庭都喜欢的一种食材，由红薯和土豆中的淀粉制作而成，粉条有着价格便宜、容易存储等优点，深受广大家庭的青睐，特别是北方家庭，几乎家家户户都会储备一些粉条。
粉条好吃，做法也是多种多样，既能炒菜也能凉拌，比如家喻户晓的蚂蚁上树、粉条炒鸡蛋等等，都是地道好吃的家常菜，今天舒晨用粉条、鸡蛋等食材做一个家常菜，粉条这样做又香又入味，粉条不坨也不粘连，非常好吃的家常菜，感兴趣可以尝试一下。
【粉条炒鸡蛋】
材料：鸡蛋、粉条、青椒、洋葱
调料：食盐、生抽、老抽、香油、蚝油
做法：
1.首先处理食材，洋葱去皮后切成细丝，掰散后装盘备用，青椒去蒂去籽后也切成丝，在一个碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散后备用。
2.锅内烧一锅开水，然后下入粉条，把粉条煮5分钟，使粉条煮软煮透，也可以提前用开水浸泡10分钟，把粉条泡软。
3.粉条煮软后捞到一个碗中，碗中先加入1克老抽、2克生抽，把调料和粉条搅拌均匀，这样能使粉条提前入味和增色，然后再淋入少许香油再次搅拌均匀，这样可以形成油膜，粉条后续烹饪中不坨也不粘连。
4.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。
5.用锅内底油，下入洋葱丝和青椒丝，煸炒30秒左右，把洋葱和青椒炒至半熟。
6.接着再下入炒好的鸡蛋和处理好的粉条，把所有食材翻炒均匀。
7.最后加入3克蚝油增鲜、2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
好了，我们这个地道家常菜“粉条炒鸡蛋”完成，简单易做又好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
买回来的粉条如果较长，可以用剪刀从中间剪断，这样不仅方便烹饪也方便食用。
买粉条时要注意甄别，市场上的粉条质量参差不齐，价格便宜的添加剂比较多，选购时要注意。
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